用途：主要用于蜜食，炒糖，沙其玛，猫耳朵，薯片，花生米，豌豆等油炸食品。
性能：水过滤导热油油炸锅是利用导热油加温器换热食用油进行食品炸制的一种新型节能设备，它改变了我国古老的油炸食品传统工艺，解决了传统工艺中炸油局部温度过高，油耗量大，又易老化和成本高的缺陷。
　　炸锅内炸油分使用、加温和低温三层，低温层下面是水，加温层上面设有过滤罩，食品炸制过程中一些废油渣，通过过滤罩下沉到水层，通过水的浸泡，使下沉物所携带的油脂又自动返回油层，不但减少油的损失并连续工作，油不受污染，又不变质，比传统炸锅节能15%左右的食用油，从而降低了生产成本，提高了产品质量。